1.預防動脈粥樣硬化
黑芝麻中的蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì)，易于人體吸收；含有多種脂肪酸，尤其是不飽和脂肪酸，有助于調(diào)節(jié)膽固醇，減少血栓和血小板凝固，從而預防動脈粥樣硬化。 而且，黑芝麻中的芝麻素是一種強效的抗氧化劑，可以抑制脂質(zhì)過氧化反應，減少自由基對細胞的損傷，從而保護心血管系統(tǒng)。
2.防止膽結(jié)石、抗氧化
黑芝麻中的卵磷脂有助于防止膽結(jié)石形成；維生素K具有抗氧化作用，有助于延緩細胞衰老，維護皮膚彈性。
3.保護肝和腎
芝麻素有助于減輕酒精對肝臟的損害，改善肝功能，保護肝臟；同時，也有助于改善腎功能，保護腎臟。外用芝麻油具有清熱解毒、消炎止痛的效果。
4.預防貧血
黑芝麻含有豐富的鐵質(zhì)，這是制造血紅蛋白和紅細胞的重要元素。血紅蛋白是紅細胞中的一種蛋白質(zhì)，負責攜帶氧氣到身體各部分。當身體中的鐵質(zhì)不足時，會導致血紅蛋白的生成減少，進而引發(fā)貧血。 因此，適量攝入黑芝麻可以幫助補充鐵質(zhì)，預防貧血的發(fā)生。