炒米的功效和作用到底有哪些呢?
很多人特別的喜歡吃炒米，炒米可以給人的身體帶來很多好處和功效，炒米也是很多人都會制作的美食，炒米一定要先炒，然后用來制作美食，炒的時候火候一定要掌握好，不能太大，也不能太小，將白米炒黃才可以得到炒米的所以功效，那炒米的功效和作用到底有哪些呢?
炒米，蒙語叫做“蒙古勒巴達”，就是蒙古米的意思。它是用糜子經(jīng)過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，清香爽口，充饑耐餓，是別具風(fēng)味的傳統(tǒng)食品。
適宜人群：
一般人群均可食用炒米。尤其適合正處于長身體的兒童，氣虛，痰濕，陽虛體質(zhì)者。
禁忌人群：
不宜濕熱，陰虛體質(zhì)的人群食用炒米。
功效：
止痛鎮(zhèn)痛、燃燒脂肪、減肥
1.減肥消脂
炒米在炒制過程中，里面的淀粉被破壞并分解成活性炭，這種活性炭能把附著在胃，腸里的脂肪吸走，而且還不傷胃，是很好的減肥食品。
2.消炎止痛
炒米中含有的營養(yǎng)素對多種炎癥有輔助治療的功效，能消炎止痛。
炒米的原料——糜子(Panicum miliaceum L.)，屬禾本科黍?qū)?Panicum miliaceum)，又稱黍、稷、禾祭 和糜。糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地區(qū)的主要糧食作物，也是我國主要制米作物之一。
糜子蛋白質(zhì)含量12%左右，最高可達14%以上;淀粉含量70%左右,其中糯性品種為67.6%,粳性品種為72.5%。糯性品種中直鏈淀粉含量很低,優(yōu)質(zhì)糯性品種不含直鏈淀粉。粳性品種中直鏈淀粉含量一般為淀粉總量的4.5%∽12.7%,平均為7.5%;脂肪含量3.6%，此外還含有β—胡蘿卜素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)元素。
