首先，榛子有高達(dá)13.5%的蛋白質(zhì)含量，以及50%左右的脂肪，是能充饑飽腹的食物。榛子的鉀、鎂、鈣含量都特別豐富，30g榛子（約25~30顆）可以滿足成人一天10%、14%、5%的鉀、鎂、鈣推薦攝入量。
榛子含有較多維生素，包括維生素b1、維生素b2、維生素e，葉酸、煙酸、生物素含量也較多。
榛子的脂肪含量主要是不飽和脂肪酸，對于降低血脂有一定功效。榛子是不飽和脂肪酸的一個(gè)良好來源，有助于降低血液中低密度脂蛋白膽固醇，促進(jìn)膽固醇代謝，同時(shí)可以軟化血管，維護(hù)毛細(xì)血管的健康，幫助預(yù)防和治療高血壓、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發(fā)生。
多項(xiàng)流行病學(xué)研究顯示，堅(jiān)果的攝入與糖尿病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)是呈負(fù)相關(guān)的。隨著堅(jiān)果攝入水平的增加，2型糖尿病的全因死亡風(fēng)險(xiǎn)顯著下降。榛子富含維生素e、鋅、硒等營養(yǎng)素，能夠通過調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝改善氧化應(yīng)激，從而降低胰島素抵抗水平。